Poisson blanc estival

Salsa

• 1 mangue, coupée en dés
• 1 avocat, coupé en dés
• 1 concombre, coupé en dés
• 1 oignon vert, haché
• Jus et zeste d’une demi-lime
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à thé de coriandre fraîche

Poisson

• 4 filets de poisson blanc de 150g chacun (sole, morue, aiglefin ou tilapia)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Riz

• 1 ½ tasses de riz brun cuit
• Jus et zeste d’une demi-lime pour arroser le riz

1. Mélanger les ingrédients de la salsa dans un bol. Réserver.
2. Cuire le poisson à feu moyen dans une poêle avec l’huile durant 5 à 8 minutes. Saler et poivrer.
3. Servir le poisson accompagné de la salsa et du riz!