Burger de tempeh mariné
*Cette recette utilise de la fumée liquide, un aromate obtenu à partir de fumée …
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Bol thaï au tempeh
Les bols-repas, le repas préféré de notre nutritionniste Amélie!
Ingrédients
- 1 paquet de tempeh d’environ 240g, tranché en lanières de 2cm d’épaisseur
- 1c. soupe huile
- 1 oignon, coupé en lanières
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 2 gros bokchoy, coupé en 4 (sur le sens de la longueur)
- ½ tasse d’eau ou de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de gingembre frais haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. soupe de sauce aux piments Sriracha
- 1 c. à soupe de jus de lime
- Riz brun ou quinoa cuit
- ½ tasse de basilic thaï frais, haché (ou autres fines herbes au choix)
- Graines de sésame grillées (facultatif)
Préparations
- Chauffez une poêle à feu moyen-élevé avec l’huile. Ajouter les lanières de tempeh pour les faire dorer environ 5 minutes.
- Ajouter les légumes, puis poursuivre la cuisson un autre 2-3 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger dans un petit bol l’eau ou le bouillon, le sirop d’érable, la sauce soya, le gingembre, l’ail, la sauce Sriracha et le jus de lime.
- Verser dans la poêle, et poursuivre la cuisson encore 2-3 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
- Servir sur un lit de riz brun ou de quinoa, et garnir de fines herbes et graines de sésame.
