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Salade fiesta mexicaine
Idéal pour les lunchs!
Visitez le Mexique depuis votre bureau ou l’école grâce à cette salade qui peut être préparée à l’avance.
Salade fiesta mexicaine
- Portions : 6 à 8
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : Aucun!
Ingrédients
Pour la salade
- 2 conserves d’haricots noirs, rincés et égouttés
- 6 à 8 poivrons, coupés en dés
- 1 gros oignon rouge, haché
- 2 conserves de maïs en grains, rincés
- 2 poitrines de poulet, cuites et coupées en dés
Pour la vinaigrette
- 45ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 45ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5ml (1 c. à thé) de poudre de chili
- 2,5ml(1/2 c. à thé) de cumin
- Sel, poivre au goût
Préparations
- Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et bien fouetter à l’aide d’une fourchette.
- Répartir dans des plats pour vos lunchs!
